Wie selbstgemachtes Sauerkraut der Gesundheit gut tut. In: Der Standard.

Das große Blubbern. In: Servus Naturwissen 2022, S. 69-72.

Beitrag Gesunder Darm dank Kimchi und Co. am Uniqa-Blog.

Mikroben toben lassen. Gemüse fermentieren lassen mit Ingrid Palmetshofer. blubbergarten ist ein von 85 Erlebnissen im Stadtführer Unterwegs in Deiner Lieblingsstadt von Astrid Kuffner und Nini Tschavoll.

Servus-Reportage: Das Geschäft mit dem gesunden Bauch.

Was hinter dem Hype um das uralte Handwerk Fermentieren steckt. Beitrag in Tiroler Tageszeitung Magazin gestaltet von Judith Sam.

Alpinamed Podcast Caring the Universe mit Dr. Claudia Nichterl. Was hinter dem Hype um das uralte Handwerk Fermentieren steckt.

Österreichs Fermentista im Gespräch. Ingrid Palmetshofer, Autorin des Kneipp-Bestsellers „Geschmacksrevolution Fermentieren“ im Gespräch mit Margot Hohl.

Fermentieren leicht gemacht. Beitrag im Gault Millaut in zwei Teilen von Astrid Panowetz.

Kochinspiration. Rot, pikant, gesund. Beitrag im Freizeit Kurier von Heidi Strobl.

Blubbernde Ideen. Blubbergarten. Milchsaure Pionierarbeit. Beitrag von Anna Burghardt im A la Carte 03/20.

Trend mit Tradition. Beitrag im Leporello auf Ö1 gestaltet von Zita Bereuter.

Beitrag Fermentieren von Gemüse und Obst auf Radio Wien.

Buchrezension von Susanne Hagedorn, diplomierte Diätassistentin: Das Buch jeden Buchstaben wert.

Buchrezension von Petra Pfann, TCM-Ernährungsberaterin: Das Buch ist echt ein totales „must-read“ für alle DIY-Fermentistas. Ganz ohne Schnickschnack und dafür mit super vielen Informationen und Abbildungen. Eine Empfehlung!

TV-Beitrag Fermentieren in der ORF-Sendung Konkret. Gezeigt wird, wie nicht nur der Klassiker Sauerkraut, sondern auch Ketchup und Senf milchsauer fermentiert haltbar gemacht werden können. Darüber hinaus wird aus ernährungswissenschaftlicher Sicht die Bedeutung von Fermentiertem auf das Immunsystem in Zeiten der Corona-Pandemie (Covid-19) beleuchtet.

Buchrezension von Armin Thurnher im Bücherfrühling 2020 der Stadtzeitung Falter: Ihr Buch sollte niemandem Wurst sein, denn außer substantieller Information übers Fermentieren bekommt man zahlreiche gute Anregungen und Rezepte, saisonal gegliedert. Von Exotischem bis zu polnischen Salzgurken, alles dabei!

Gastbeitrag  in „Das Holzelement. 5 Elemente Kochschule“ von Mike Mandl und Manuela Taudes.  Leicht verständliche Grundlagen und Philosophie der Fünf Elemente und der  Traditionell Chinesichen Medizin (TCM)  inkl. 23 Rezepte, um das eigene Holzelement mit mehr Energie zu versorgen. Es gibt eine Anleitung und Rezepte für zwei Klassiker des gesäuerten Frühlings: fermentierten Spargel und Bärlauch-Knospen. Bacopaverlag.

Handwerkskurse für Hipster. Ob Töpfern, Fermentieren, Wurststopfen, Sushi-Rollen oder Möbelbau: Wochenend- und Abendkurse boomen gerade unter jungen Leuten. Ein Erklärungsversuch von Jonas Vogt im Standard.

Review zum Vortrag mit Tasting beim Hara-Shiatsu-Netzwerk.

Ab ins Glas! Was haben Sauerkraut, Kimchi, Schokolade, Bier und Wein gemeinsam? Elisabeth Waxmund hat Profis befragt und zeigt auf, was mit Fermentation in der Gastronomie alles möglich ist. Das ist mehr als bloß Sauerkraut herzustellen. Gastwirt 2/2019, Seite 32-37.

Fermentation: Blubbergemüse mit Sojasauce. Fermentieren mit Sojasauce. Fotostrecke von Anna Burghardt im Schaufenster. Die Presse online.

So schmeckt der Winter – Heimatleuchten Servus TV. Eine kulinarische Reise durch Österreich. In Zentrum stehen traditionell haltbar gemachte Lebensmittel und Wintergemüse in Kooperation mit Robert Brodjak von Krautwerk und Josef Reisinger.

Reich an Aroma, spannende Textur. Franziska Egli berichtet über innovative Fermentista in der Schweiz, Deutschland und Österreich. Hotel-Revue 01/19. Seite 16.

Fermentieren heißt experimentieren. Der Kochcampus lud ins Gasthaus Haberl und Fink, um die kulinarische Welt der Fermentation unter neuem Blickwinkel zu zeigen. Von Thomas Askan Vierich. ÖGZ.

Fermentation, die Kunst Lebensmittel haltbar zu machen. Online-Version des Berichts vom Medico 09/2018.

Erstausstrahlung der Doku Gesundbrunnen Darm – Die Kraft aus der Körpermitte. TV Dokumentation 2018, Österreich, 46 Minuten, ORF III. Ein Film von Marlies Faulend und Kurt Langbein.

Komplexe Aromenharmonie. Experten erklären, worauf es ankommt, damit Kimchi, Sauerkraut & Co. auch Laien gelingen. Von Esther Kern. Oliv 10/2018 (CH). Seite 14-17.

Fermentieren. Gib mir Saures. Bericht mit zwei Rezepten von Dorothe Rainer. Gesundheitsmagazin Medico. Seite 54-58.

Roh fermentiertes Gemüse für die Gesundheit. TV-Beitrag in ORF konkret. 5 Min.

Wie man Gemüse zum Blubbern bringt. Ein 2-seitiges Portrait erstellt von Karin Schuh. Die Presse am Sonntag, Printausgabe vom 10.09.2017, Seite 14-15.

Interview im Rahmen des Abschlussprojekt FOOD TO STAY von Stephanie Kneissl am Institut für Industrial Design, Universität für angewandte Kunst Wien. Präsentation des Fermentationsgefäß-Design-Projekts für milchsaure Vergärung inkl. Video auf der Jahresausstellung essence 2017 vom 28.06.-11.07.2017 in der Alten Post, 1010 Wien.

Erwähnung im Stadtspionin-Landpartie Newsletter

Traditionell, Hip und Gesund. Von Heidi Strobl. freizeitKurier, Magazin 1423: Seite 60-61.

Erstausstrahlung der Doku Wunderwaffe Mikrobiom – große Wirkung, kleine Helfer. TV Dokumentation 2017, Österreich, 52 Minuten, ORF, 3sat. Ein Film von Marlies Faulend und Kurt Langbein.

Warum Fermentieren wieder hip ist von Alex Strangig.